Des de l’any 1888, que en Francisco Solés i Oliveras, rebesavi dels actuals propietaris, va fundar Salaons Solés, cinc generacions  s’han dedicat a la salaó de peix blau, mantenint a resguard els secrets i la tradició d’una acurada elaboració artesanal fins avui dia.

A la Casa de la Punxa de l’Escala, singular i emblemàtica obra modernista situada a primera línia de mar, propietat de la família Solés, s’hi ha obert recentment un nou punt de venda.

.